La vitamina en discordia de la alimentación vegana


Vitamina B12: si estás transitando una alimentación vegana o es tu intención hacerlo, es casi imposible que no hayas escuchado sobre ella.

¿Porqué es tan importante? Por que es imprescindible para la formación de los glóbulos rojos y también para el funcionamiento del sistema nervioso central, ella mantiene la vaina de mielina de las neuronas y participa en la síntesis de neurotransmisores.

La B12 cumple diversas funciones en nuestro organismo, algunas de las principales son:

  • Favorece el funcionamiento normal del sistema inmunitario
  • Participa en la producción de glóbulos rojos y blancos
  • Contribuye a la normal división celular
  • Protección del sistema nervioso



Dada su importancia es imprescindible conocer cuáles son los alimentos fuente de la misma para evitar su carencia. Algunos ejemplos de alimentos que la contienen o fueron fortificados con ella son:

  • Cereales de desayuno y leches vegetales fortificadas
  • Brócoli
  • Espárragos
  • Brotes de soja
  • Hongos Shiitake
  • Algas verdes y nori

Si bien estos alimentos poseen trazas de B12, estas son escasas para cubrir los requerimientos. Por esto cabe aclarar que siempre es indispensable el consejo de un especialista para mantener un control personal y evitar cualquier desorden funcional.

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